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2024 AOAC食品检测技术与标准研讨会系列报道之三 二维码
论坛七：污染物创新技术及新标准 为进一步交流国内外最新食品安全检测技术与标准，跟踪AOAC/ISO/IDF 等国际组织标准项目研究进展，了解 AOAC/ISO/IDF 国际乳品标准项目的进展情况；搭建我国检测方法与国际检测标准沟通与合作的桥梁，AOAC 中国分部、成都市食品检验研究院、中国认证认可协会检测分会、青岛天地大有科技有限公司等单位联合举办“2024年 AOAC 食品检测技术与标准研讨会”于2024年15日-17日在成都顺利召开。 本次研讨会共设1个主会场，11个专场。其中，论坛7“污染物创新技术及新标准”于5月17日上午成功举办。本次论坛旨在了解食品污染物最新的法规、分析科学进展，分享最新成果及技术进展，提升行业科研以及食品污染物检测技术水平，加强食品安全管理水平，促进学术界、产业界的交流与合作。 本场专题交流会，由国家食品安全风险评估中心研究员周萍萍、蒙牛集团质量安全研究部总监逯刚作主持嘉宾，同时邀请国家风评中心、蒙牛集团、赛默飞和深圳易瑞生物的5位专家，共同探讨污染物的法规标准和检测技术的现状、技术难点和解决方案。 主持嘉宾：
逯刚 高级工程师 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司总监
国家食品安全风险评估中心 风险评估二室副主任
演讲报告： 周萍萍 研究员 国家食品安全风险评估中心 风险评估二室副主任
国家食品安全风险评估中心风险评估二室副主任周萍萍研究员以《国内外食品污染物现状及趋势分析》为题展开报告，简要介绍了国内外关注的食品污染物种类、现况及管理趋势；分析新型污染物对食品安全带来的全新挑战；分享了第17届国际食品污染物法典委员会（CCCF)重点议题进展情况。周教授的报告让参会人员对食品污染物的现状、国际高关注新污染物（如全氟化合物PFAS、微塑料、氯化石蜡、有机磷酸酯等）及风险管理趋势有了更深的了解。 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司质量安全研究部技术总监董立雅对《红外光谱与高分辨质谱结合在乳及乳制品未知物非靶向分析的应用》进行了介绍，利用红外光谱技术构建非目标模型，识别到引起红外光谱模型报警的样品；通过高分辨质谱的筛查分析，结合代谢组学，对筛查数据进行数据统计及分析，通过数据模型找出主要差异成分，为进一步研究提供重要依据。
董立雅 质量安全研究部技术总监 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
赛默飞世尔科技（中国）有限公司赛默飞CMD 液质应用经理郭藤介绍了《食品中全氟化合物定量和发现、鉴定解决方案》，讲解了全氟化合物（PFAS）的危害及食品中PFAS检测标准现状，并介绍了赛默飞针对PFAS污染物做出了多种监测方案，其中包括TSQ Altis Plus、Orbitrap、Thermo OE120等的新污染物筛查方案，解决在PFAS检测中遇到的困难。 郭藤 赛默飞CMD 液质应用经理 赛默飞世尔科技（中国）有限公司
国家食品安全风险评估中心张磊研究员对《GB 5009.205食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定方法》展开报告，分享了关于二噁英及其类似物污染物检测的最新国标进展，并解读了GB 5009.205-2024修订的内容和思路，在GB 5009.205-2014中规定了食品中二噁英及其类似物测定的气相色谱-磁式高分辨质谱方法的基础上，为提高我国食品二噁英分析测试能力，增加了气相色谱-串联质谱法作为确证性定量方法。
张磊 研究员 国家食品安全风险评估中心
最后，深圳市易瑞生物科研首席科学家/科研项目部总监莫秋华博士介绍了《新型定量快检技术在乳制品塑化剂污染物检测的应用》的内容，讲述了塑化剂的风险来源与危害、国家限量法规、常用检测方法以及新型自动化快检技术，介绍了易瑞生物自主研发的基于全自动化学发光免疫分析平台的DBP单人份化学发光检测试剂盒的产品性能和应用。
莫秋华 博士 深圳市易瑞生物科研首席科学家/科研项目部总监
分论坛“污染物创新技术及新标准”受到了与会者的好评，会议内容丰富且紧扣领域前沿热点，为新型污染物检测领域的研究和发展注入了新的活力，进一步加强了食品安全方面的合作和交流。
会场照片：
茶歇产品照片：
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