2024 AOAC食品检测技术与标准研讨会系列报道之四

论坛一：食品营养、污染物检测技术与标准研究

      2024年5月16日至5月17日，由AOAC 中国分部、国家市场监管总局营养与健康化学计量与应用重点实验室、中国认证认可协会检测分会、青岛天地大有科技有限公司共同主办，由成都市食品检验研究院与成都检验检测认证协会协办的AOAC 食品检测技术与标准研讨会在成都融通祥宇宾馆顺利召开。

      2024年5月16日下午，分论坛一“食品营养、污染物检测技术与标准研究”顺利召开。

      本场专题交流会，由中国计量科学研究院化学所副所长、研究员张庆合担任主持嘉宾，会议邀请了六位来自国家级、地方检测机构的知名专家及企业界技术专家，共同探讨了母乳低聚糖、低聚果糖、总糖等糖类营养物质检测的标准方法及标准物质研究现状；介绍了食品中污染物的检测技术及标准化研究，并就微塑料检测方法进行前瞻性和可行性探讨。

主持嘉宾：中国计量科学研究院化学所副所长、研究员   张庆合

冼燕萍   广州质量监督检测研究院

报告题目：食品中污染物检测技术研究与标准化

      来自广州质量监督检测研究院的冼燕萍教授介绍了“食品中污染物检测技术研究与标准化”。她提到，食品污染物来源广、种类多、含量低、难以识别，建立准确、灵敏和高效的侦测技术存在很大挑战。功能性纳米材料制备与应用，有效提高食品未知危害物筛查与确证，并列举了相关实际案例，分享检测技术标准化研制经验，为新型痕量污染物检测采用纳米材料的新方法研究提供了参考。

张慧   达能中国区域质量与食品安全技术专家

赵婷   博士   达能国际集团食品质量安全分析化学科学家

报告题目：母乳低聚糖AOAC方法纵览

      来自达能的技术专家张慧介绍了母乳低聚糖分析方法现状及研究趋势，她从营养和免疫学角度，讲述了母乳低聚糖在婴儿肠道健康以及婴儿早期发育成长中的必要性，全面比较了目前已经发表的母乳低聚糖分析方法的研究成果和发展趋势，提出了建立母乳低聚糖检测方法及标准的重要性。

娄晏强   珀金埃尔默中国区材料表征技术经理

报告题目：微塑料原位检测方法与评估技术初探

      来自珀金埃尔默的技术经理娄晏强介绍了微塑料的危害及检测方法、微塑料定性与定量分析。他在报告中介绍了不同基体中微塑料样品前处理过程、红外显微成像技术对于不同尺寸微塑料的检测分析方案与差异、TGA/STA-FTIR-GCMS/ICP 等联用技术在微塑料吸附污染物检测中的应用，为食品中微塑料的检测分析提供了参考。

邓婷婷   中国检验检疫科学研究院ISO/TC34工作组专家

报告题目：食品安全国家标准样品研制关键技术研究

      来自中国检验检疫科学研究院的邓婷婷博士介绍了“食品安全国家标准样品研制关键技术研究”。邓婷婷在报告中介绍了全国标准样品技术委员会（SAC/TC118）与食品化妆品标准样品专业工作组（WG14）基本情况、我国食品类标准样品研究现状及申报要求、食品类标准样品研制工作经验交流等，为我国食品营养及危害物标准物质研究提供了参考。

周霞   博士   中国计量科学研究院副研究员

报告题目：低聚果糖纯度定值方法研究

      来自中国计量科学研究院的周霞博士介绍了“低聚果糖纯度定值方法的研究”。周霞在报告中介绍，针对低聚果糖（FOS）原料结构和组成多样性的特点，其课题组建立的 FOS 高纯原料中异构体杂质分离技术，通过研究 CAD 响应规律建立杂质定量模型，可实现低聚果糖高纯单体原料中结构相关杂质含量的定量，为低聚果糖方法的改进提供了参考。

林立   北京市食品检验研究院仪器分析室主任

报告题目：食品中糖的检测方法标准介绍

      来自北京市食品检验研究院的林立主任在报告中介绍了GB5009.8 的修订情况，重点对高效液相色谱、离子色谱和滴定法测糖之间的数据进行分析，讲解食品中糖检测过程中的干扰因素和关键控制点。分析糖醇液相色谱检测方法的关键点和干扰，并介绍离子色谱法检测糖醇的实验研究情况。为食品中糖的方法开展验证提供了参考。

      本次论坛报告受到了与会者的高度认可与赞扬，有效促进了我国糖类营养物质与新型污染物检测技术及标准的国际化协同交流。

论坛会议现场照片